Bagaren i Järna bakar bara med historiska sädesslag: ”Industrin hakar på”
Järnabagaren Tina Fernlund var en av de första i branschen att baka bröd med så kallade ”kulturspannmål” – sädesslag som användes för hundratals år sen. De är i regel mer näringsrika än de sädesslag som genomgått modern förädling. – Med mat överhuvudtaget är folk idag intresserade av att veta var den kommer ifrån, säger Tina Fernlund som nu prisats för sina insatser.
Läs hela artikeln på SVT