För få vildsvin på matsedeln: ”Blir bara till svinn”

Fler vildsvin ska hamna på tallriken istället för att ställa till skador i skog och mark. Men en restaurang i Stockholm vittnar om brist på det efterfrågade köttet. – Varför tar man inte till vara på en råvara som är så utbredd men som bara blir till svinn, undrar Karolina Wilow, krögare med vildsvin som specialitet.

Taggar: vildsvin, matsedeln, svinn