Bagaren vill att vi använder gamla sädesslag

De odlades i Sverige för hundratals år sedan. Nu kan gamla spannmålssorter bli en räddning i ett varmare klimat – och ge godare och nyttigare bröd, anser bagaren Sébastien Boudet.– Formfranska från butiken är det mest kärlekslösa du kan ge dina barn, säger han.

Taggar: bagaren, sädesslag, odlades